GÅ IKKE Glip af DISSE 10 KOREANSKE FØDEVARER, NÅR DU KOMMER TIL KOREA
I dag vil vi introducere dig til 10 slags koreansk mad, som du ikke bør gå glip af, når du kommer til Korea. Vi hentede 10 af de mest berømte retter, men der er meget flere! Tag et kig på, hvad vi vil præsentere dig for!
KIMCHI :
Denne verdenskendte koreanske ret har eksisteret i mere end 2,000 år, tilbage til Shilla-dynastiet. Kimchi består af koreansk kål, radise, græskar, løg, ingefær og spidskål med chilipulver, presset hvidløg og saltet fisk og skaldyr, som derefter lader sig gære.
Med mere end 200 varianter tilgængelige i landet, spises dette traditionelle køkken alene eller sammen med hvide ris og tilsættes grøde, supper og riskager. Kimchi er også grundlaget for mange afledte retter såsom kimchi gryderet (kimchi jjigae), kimchi pandekage (kimchijeon) og kimchi stegte ris.
BIBIMPAP :
En anden ret, du absolut skal prøve under dit besøg i Korea, er bibimbap , en mættende og nærende ret, der er bredt tilgængelig på restauranter, madboder og gademarkeder. Afhængigt af region og ingredienser kan bibimbap serveres som en kødbaseret eller vegetarisk ret.
Den mest almindelige bibimbap består af varm ris toppet med blandede grøntsager, oksekød eller kylling og råt æg, samt sojasauce og en klat chilipeberpasta til krydring. Ideel til fisk- og skaldyrselskere findes der en variation af denne koreanske blandede risret kaldet hoedeopbap , som erstatter kød med rå fisk og skaldyr såsom laks, tun eller blæksprutte.
TTEOKBEOKKI :
Tteokbokki er en traditionel koreansk ret, der er lavet med tykke skiver kogte riskager, fiskefrikadeller, løg, hakket hvidløg, salt, sukker og diverse grøntsager, der steges i sød rød chilisauce. Denne populære snack, der kendetegnes af sin klare rød-orange farve, sælges normalt hos gadesælgere og uafhængige snackbarer.
JJAJANGMYEON:
Denne koreansk-kinesiske fusionsret kaldet jajangmyeon bruger tykke håndlavede hvedenudler toppet med rå agurkeskiver og en blanding af salt sort sojabønnepasta, tern af svinekød og grøntsager. Denne solide nudelret er fantastisk, når du har brug for et hurtigt måltid, der ikke sprænger tegnebogen.
Det bliver også normalt spist af singler på Black Day, som finder sted hvert år den 14. april. De, der ikke modtager gaver under Valentinsdag, bærer sort påklædning og samles for at indtage sortfarvet mad såsom jjajangmyeon.
=> Besøg et traditionelt marked for at nyde koreansk gademad : Koreansk gademad er kendt verden over for at være en af de bedste! For at prøve så forskellige fødevarer som muligt, skal du besøge et traditionelt marked i Seoul, såsom Gwangjang-markedet eller Namdaemun-markedet!
SAMGYEOPSAL:
Samgyeopsal er en anden berømt koreansk ret, der kræver lidt kulinariske færdigheder, hvor tykke skiver af svinebryst grilles ved gæsternes bord. Derefter pakkes det ind i salat eller sesamblade med dipsaucer og tilbehør såsom champignoner, grønne chilipeber, forårsløg, rå løg og hvidløg samt kimchi.
En populær ret blandt unge voksne i Seoul, samgyeopsal er normalt parret med et skud (eller 2) soju spiritus.
KOREANSK STEGT KYLLING:
Koreansk stegt kylling er overtrukket med en sød og krydret sauce (nogle restauranter tilføjer grøn peber i dejen for et mere krydret kick), før den dobbeltsteges i vegetabilsk olie.
Det resulterer i, at kødet er meget saftigt indeni, mens det let mørne skind er sprødt med meget lidt fedt. Det er en populær snack om aftenen, der typisk serveres med øl.
BULGOGI:
Bulgogi består af tynde skiver marineret oksekød, der tilberedes sammen med skivede løg, grønne peberfrugter og hvidløg ved hjælp af en trækulsbrænder, hvilket resulterer i en karakteristisk røget smag. Før grillning marineres kødet i mellem 2 og 4 timer i en blanding af sojasauce, sesamolie, sort peber, hvidløg, løg, ingefær og sukker for at forbedre smagen og mørheden.
Denne ret serveres også med en side af bladgrøntsager som salat og spinat, som bruges til at pakke en skive kogt kød ind.
KRYDREDE KOLDE NUDLER:
Bibim nengmyun serveres i en skål af rustfrit stål med en kold bouillon, julienne-skårne agurker, koreanske pæreskiver, kogt æg og skiver af koldkogt oksekød. De lange og tynde nudler er lavet af mel og boghvede eller søde kartofler, selvom tang og grøn te også bruges til andre variationer.
Symboliserer lang levetid og godt helbred, nudlerne serveres traditionelt uden skæring, men spisende gæster kan bede tjenere om at skære nudlerne efter deres præference.
SAMGYETANG:
De lokale tror, at kroppens energi skal genopfyldes om sommeren, så det er almindelig praksis for dem at indtage en rygende varm skål samgyetang (kyllinge-ginsengsuppe) mellem juni og begyndelsen af september.
Denne nærende suppe består af en lille forårskylling fyldt med kastanjer, hvidløg, tørret jujubes, ginseng, glutinous ris og gingko nødder. Ingredienserne koges derefter langsomt, indtil kødet er meget mørt, og den tykke bouillon gennemsyrer en let bitter, men alligevel duftende smag.
JAPCHAE
Japchae er en traditionel koreansk nudelret , der ofte serveres som tilbehør til frokost eller aftensmad, og den består af wokret sød kartoffel, tyndt revne grøntsager, oksekød og et strejf af sojasauce og sukker. Afhængigt af kokken tilsættes yderligere ingredienser som svampe til blandingen. Japchae er kendt for sin søde og velsmagende smag og sin bløde, men let seje tekstur.
Tak fordi du læste med! 🙂
Soukaina fra Etourism,